Un vivace melting pot di cultura, etnia e influenze occidentali e orientali, non sorprende che Karachi catturi il cuore di chiunque la visiti. Questa metropoli in continua crescita è la città più grande del Pakistan e indiscutibilmente la più importante in quanto è il fulcro commerciale, dei trasporti e politico del paese.

Con i suoi oltre 23 milioni di abitanti, Karachi è forse la città cosmopolita più diversificata e avanzata del paese. Spesso si presenta come un esempio del Pakistan a venire e il suo tasso di crescita la rende un hub in evoluzione dove persone di diversa estrazione si incontrano e plasmano il futuro della città e del paese.

Nonostante la sua natura progressista e la vita frenetica, una cosa che non cambia mai a Karachi è la sua ricca e aromatica cultura culinaria. E non c'è modo migliore per catturare il sapore di una città che attraverso il suo cibo di strada, giusto?

In questo tour scopriremo di più sulla cultura diversificata di Karachi, una tappa alla volta dedicata allo street food.

Halwa Puri (colazione)

Inizia la giornata con un pasto sostanzioso chiamato halwa puri , un piatto popolare in Pakistan, India e Bangladesh, tradizionalmente consumato a colazione. Questo pasto di solito include il puri bollente ma croccante usato per raccogliere i channay cholay (ceci), aaloo tarkari (patate e verdure), guarnito con una guarnizione di quel decadentemente dolce halwa . Dhamthal Sweets & Bakers è il posto perfetto per gustare questo piatto locale. Desi fino in fondo, i loro puri , in particolare, hanno un sapore paradisiaco.

Paratha araba (spuntino mattutino)

Continua la tua avventura culinaria a Burns Road , uno dei più noti ristoranti di street food pakistano a Karachi. Qui, proverai il paratha arabo di Fresco Bakers , un sottile pezzo di pasta ripieno di pollo tritato e un composto di uova fritto alla perfezione. Questo è uno spuntino arabo ma è simile al mataba o al martabak del sud-est asiatico.

Matka Kulfi e Rabri (dessert)

Questo tour è pensato per soddisfare il tuo palato, quindi perché non gustare un delizioso dessert locale dopo uno spuntino? Mentre sei ancora su Burns Road, visita un negozio nascosto che offre un indimenticabile matka kulfi o gelato del subcontinente indiano. Questo gelato, congelato in una piccola tazza di argilla, è fatto di khoya , un tipo di latte zuccherato ma dalla consistenza più densa.

Se, comprensibilmente, un dessert non basta, prova il famoso rabri . Soddisfa la tua voglia di dolce e goditi questo budino dolce a base di latte condensato, diverso da qualsiasi altro budino tu abbia mai assaggiato prima.

Mentre sei su Burns Road, cogli l'occasione per esplorare il tradizionale Empress Market di Karachi . Qui troverai prodotti freschi, erbe e spezie e utensili da diverse parti del mondo. Puoi anche fermarti al vicino Jahangir Park prima di andare a pranzo.

Nihari (pranzo)

Il nihari è uno stufato di carne sostanzioso e, sebbene il piatto sia diffuso in tutto il Pakistan, molti amanti della buona cucina affermano che Karachi regna ancora sovrana nel reparto nihari . Forse il re di tutte le combinazioni nihari è il nalli nihari o stufato di manzo con midollo osseo, ricco oltre ogni dire e che può essere insaporito con zenzero, peperoncini e lime. Zahid Nihari offre uno dei migliori, se non il migliore, nihari della città. La ricetta del ristorante con midollo osseo che si scioglie in bocca è un piatto che non dimenticherai presto.

Kebab Roll (spuntino pomeridiano)

Chicken roll, beef roll o qualsiasi kebab roll a Karachi sono gli spuntini preferiti sia dalla gente del posto che dai turisti. Questi spuntini appetitosi e facili da preparare sono sparsi in tutta la città, ma un posto che li serve meglio è Shaikh Abdul Ghaffar , un ristorante a conduzione familiare vecchio di decenni.

Dopo uno o due rotoli di kebab , è tempo di un po' di R&R a Clifton Beach , un posto popolare per l'hawa-khori o per il masticare aria. Puoi anche andare a fare un giro su un cammello o a cavallo o passare al livello successivo e provare il giro in buggy.

Kata-kat e Brain Masala (cena)

Onomatopea per il suono che produce durante la cottura, il kata-kat è un popolare cibo da strada pakistano fatto di organi interni di maiale o mucca (solitamente cervello). I filetti vengono fritti e poi mescolati con cipolle e altre spezie su una piastra calda. Questo piatto delizioso è spesso servito con chapati e un contorno di chutney ripieno di erbe aromatiche. Naturalmente, ceneremo solo nel migliore in città, Noorani Kabab House .

Gola Ganda (dolce)

Concludi il tuo tour culinario a Dhoraji con il gola ganda , un dessert da provare assolutamente a Karachi. Questo semplice dessert a forma di cono di ghiaccio è portato a un livello superiore dalla gente del posto, poiché viene servito con sciroppi di zucchero colorati e latte condensato. Questo dessert è perfetto per l'estate, ma con la sua bontà zuccherina, non sorprenderti se ne avrai voglia tutto l'anno.

Include

• Prelievo/rientro dall'hotel o da qualsiasi luogo a Karachi
• Cibo e bevande menzionati nell'itinerario
• Bottiglia di acqua minerale da 1,5 litri per ogni partecipante
• Trasporto in veicolo climatizzato (Toyota Corolla o simile) con autista e carburante
• Pasti per l'autista

Esclude

• Assicurazione medica/di viaggio
• Mance e gratuità
• Spese personali
• Cibo e bevande NON menzionati nell'itinerario

Notare che

• Segnalare al momento della prenotazione eventuali allergie o particolari esigenze alimentari.
• Il ristorante potrebbe cambiare a seconda della disponibilità. In questo caso, la guida ti porterà a una sosta gastronomica/ristorante simile.